2021年全省蔬菜播种面积216.2千公顷、总产量976.3万吨，分别比上年增长14.4%和13.4%。

分品种看，以辣椒、西红柿为主的茄果类面积最大、产量最高，播种面积70.4千公顷，占蔬菜总面积的32.6%；产量315.0万吨，占蔬菜总产量的32.3%。以黄瓜、南瓜、西葫芦为主的瓜菜类次之，播种面积27.3千公顷，产量160.8万吨，分别占全省的12.6%和16.5%。再次是以大白菜为主的白菜类，播种面积18.4千公顷，产量111.5万吨，分别占全省的8.5%和11.4%。以白萝卜、胡萝卜为主的根茎类蔬菜居第四位，播种面积17.6千公顷，产量86.2万吨，分别占全省的8.1%和8.8%。甘蓝、葱蒜、叶菜、菜用豆、水生菜等其他蔬菜播种面积82.5千公顷，产量302.8万吨，分别占全省的38.2%和31.0%。