吕梁市市场监督管理局春季开学季校园食品安全管理提示

来源：吕梁市市场监督管理局更新时间：2025-02-13

春季开学季已至，为切实保障我市校园食品安全，严防食品安全事件发生，吕梁市市场监督管理局特作如下提示：

一、学校及食堂管理方

落实主体责任：严格落实校园食品安全校长（园长）负责制，明确食品安全总监、食品安全员职责，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全责任落实到岗、到人。

加强人员管理：组织食堂从业人员开展食品安全知识培训和健康检查，持有效健康证明上岗，严格执行每日晨检制度，严禁患传染病人员从事食品加工操作。

开展隐患排查：开学前对食堂加工场所、设备设施、餐用具等进行全面清洁、消毒和维护，检查食品储存条件，及时清理变质、过期食品及原料。

规范采购贮存：严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度，从正规渠道采购食品及原料，做好进货台账记录。食品分类、分架、隔墙、离地存放，遵循先进先出原则。

严格加工操作：遵循餐饮服务操作规范，做到生熟分开、荤素分开，烧熟煮透，严格控制食品加工制作过程中的温度、时间等关键环节。

强化清洗消毒：规范餐用具清洗、消毒、保洁流程，定期对食堂环境、设备设施进行清洁消毒，保持食堂内外环境整洁。

规范食品留样：每餐次的食品成品必须按要求留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。

二、广大师生

注意饮食卫生：养成良好的个人卫生习惯，饭前便后洗手，不喝生水，不吃不洁食物。

选择正规就餐场所：尽量在学校食堂或正规餐饮单位就餐，不购买和食用“三无”食品及过期变质食品。

合理膳食搭配：注重营养均衡，不偏食、不挑食，少吃高油、高盐、高糖食品。

三、家长

加强食品安全教育：向孩子普及食品安全知识，引导孩子养成良好的饮食习惯。

关注孩子饮食情况：了解孩子在校就餐情况，如发现问题及时与学校沟通。

配合学校管理：积极配合学校开展食品安全管理工作，共同维护校园食品安全。

如发现食品安全问题或存在食品安全隐患，请及时拨打12315投诉举报电话。让我们共同努力，为广大师生营造安全、健康的校园食品用餐环境。

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