灌肠碗秃

来源:吕梁新闻网 更新时间:2018-10-25 09:04:00

 

  孝义盛产荞麦,荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味。

  碗秃可以冷吃或热吃。冷吃时,把碗秃切成块,调上蒜泥、捣烂的芝麻、小磨香油、葱花、辣椒酱、盐、醋等十几种佐料,送到嘴里一嚼,香美味沁人心脾。热炒的碗秃风味独特,碗秃要切得有棱角,配上土豆丝、煮熟的黄豆、粉条和豆芽等,掌握好火候,在恰当的时候加入各种调料,特别是在临起锅时要加蒜泥河陈醋进行烹炒。碗秃出锅时热气腾腾、香气袭人。

  另外,灌肠碗秃是将荞面糊糊灌入猪肠内上笼蒸熟,切开烹炒,吃法独特、香美可口。

扫一扫在手机打开当前页面

首页  |   网站地图  |   网站声明  |   联系我们  |   关于我们 

吕梁市人民政府办公室主办   吕梁市政府信息中心承办   技术支持:吕梁市政府信息中心

地址:吕梁市离石区永宁中路9号   网站技术联系电话:0358-8222583

版权所有:吕梁市人民政府网  晋ICP备06004910号-1  网站标识码:1411000003

晋公网安备 14110002000102号