关于柳林县鱼鲜人家火锅店食品安全不达标的来信

网民朋友，您好！收到您的来信后，柳林县市场监督管理局成立专项检查小组，围绕来信反映问题展开检查。具体检查情况如下：

一、食材问题。通过对该店操作间内冷藏区、冷冻区、解冻间等储存区的预包装食材进行详细检查，未发现临期、过期食品。

二、肉类资格证书的问题。检查人员现场检查了该店存放的肉类，该店均能按规定要求提供购买票据、供货商资质及检验报告。

三、低级恶劣食用油的问题。经查验该店的购买票据、供货商资质及检验报告，该店使用的食用油为晋福多大豆油。

四、蔬菜清洗问题。经核实，该店蔬菜每日一送，经过残叶处理、清水浸泡、清洗、沥水后备用。同时，检查人员随机调取了该店12月5日、12月8日、12月13日视频监控记录，确认该店蔬菜经过清洗处理后上桌。

五、卫生餐具收置完再重复使用问题。经现场检查，该店餐饮具经专用洗碗机加配1：500的84消毒液进行清洗，骨碟、水杯、小碗经过消毒柜消毒后供顾客使用，有完整的餐用具消毒记录。

处理意见：经现场检查核实，来信反映情况不属实。县政府要求市场监督管理局要坚持服务与监管并重，督促企业落实食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险。同时，加强对食品企业的教育宣传，提升企业负责人知法、懂法、守法意识和诚信水平，督促企业履行产品自查、索证索票、规范管理等法定义务，切实履行进货查验、经营过程管理、风险管控、检验检测、信息公示等各项食品安全主体责任。多措并举，筑牢食品安全防线，切实保障老百姓“舌尖上的安全”，让“食安贵安”深入人心。